1. Sortir biji kedelai yang bagus, agar menghasilkan tempe yang lezat. Caranya tempatkan biji kedelai pada tampah, kemudaian ditampi. 2. Biji kedelai dicuci dengan air yang mengalir. 3. Bungkus kacang kedelai yang sudah dicampurkan dengan ragih menggunakan kantong plastik atau daun pisang. Bentuk kacang kedelai menjadi satu atau beberapa bungkus tergantung pada ukuran kantong plastik atau daun pisang yang digunakan. Siapkan daun pisang dengan ukuran sesuai selera, kemudian masukkan biji kedelai, lalu bungkusnya ditusuk dengan tusuk gigi secara merata. Jika menggunakan plastik, sama juga tusuk-tusuk permukaan plastik tersebut. Simpan tempe mentah di dalam rak atau wadah yang memiliki sirkulasi udara baik. 6. Setelah itu, bungkus kedelai dengan menggunakan daun pisang maupun plastik, sesuai yang diinginkan. 7. Proses fermentasi pun akan membutuhkan waktu 2 hari dengan suhu ruangan normal. Jika kacang kedelai sudah tertutup oleh jamur secara merata, maka tempe sudah matang dan siap diolah menjadiberbagai hidangan. M88pC.